Kreative Gastlichkeit braucht zuverlässige Partner

Eis und Desserts sind nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter echte Umsatzbringer und begeistern Gäste mit kreativen und vielseitigen Kreationen. Von weihnachtlich inspirierten Eissorten bis zu innovativen Dessert-Trends bietet die kalte Jahreszeit zahlreiche Möglichkeiten, das Menü stilvoll abzurunden und zusätzliche Gewinne zu erzielen.

Jetzt geht der Endspurt los in Richtung Weihnachtsfest. Die Wetterprognosen bleiben vage. Aber: Ein Glühwein geht doch immer. Wir servieren weißen Orange-Vanille-Glühwein, der auch als alkoholfreier Punsch mit Sourcer Aromatischer Vanille & Karamell Rooibos-Gewürztee funktioniert. 

Für 10 Gläser braucht man:
1200 ml Weißwein, trocken oder alternativ 1200 ml Sourcer Aromatischer Vanille & Karamell Rooibos-Gewürztee und den Saft von einer Zitrone
800 ml Orangensaft,
75 g Ingwer, frisch
2 Stangen Zimt,
1,5 Vanilleschoten, Mark ausgekratzt – alternativ 40 g Vanillezucker
2 Stücke Sternanis
10 Nelken
2 EL brauner Zucker
2 Bio-Orangen, in Scheibenfür die Dekoration
 

Seit 1999 findet die FOODSpecial-Messe im Rahmen der HOGA in Nürnberg statt. Vom 12. bis 14. Januar 2025 ist es wieder so weit. Auf Initiative der Service-Bund Mitglieder Bauer, Bierbichler, Flach, Flach Rhein-Main, Nußbaumer, OMEGA SORG, Rittner und Troiber präsentieren fast 100 Food-Aussteller einen breiten Überblick über die aktuellen Themen und Trends der Branche. „Das Spektrum geht von überarbeiteten Klassikern hin zu den neuesten Trends und Produkt-Innovationen, die natürlich auch Newcomern in der Gastronomie eine hervorragende Basis bieten, ihr Speise-konzept auszuarbeiten“, so Johannes Fuchs, Urheber und Ideengeber der FOODSpecial Messen. Tickets für die FOOD-Special in Nürnberg erhalten Sie über Ihre Service-Bund Fachberatung.

Euro-Toques ist ein Zusammenschluss europäischer Köche mit Sitz in Brüssel. Er hat zum Ziel, traditionelle, handwerkliche Erzeuger zu unterstützen, Qualitätserzeugnisse zu fördern, die kulinarischen Traditionen Europas zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die Köche zu gewährleisten.